米産地の法人や農協等がユーザーである中食・外食事業者等と結びつき、当該事業者のニーズに応じた生産を行い、複数年契約や播種前契約を締結するなど安定した取引につなげていくことが重要ですい。このような取引の拡大に向けて、業務用途への安定取引に取り組みたい生産者と中食・外食事業者等とのマッチングを行う「米マッチングフェア2021」を開催します。過去4年の開催では、出展者の半数以上が「商談相手が見つかった」と回答しており、生産者と実需者の結びつきが数多く生まれています。